Wat zijn e-nummers? Is alle ophef terecht of niet? Waarom is er zoveel kritiek op E-nummers?
Typ bij een willekeurige zoekmachine ‘E-nummers’ in en dit is wat je vindt: “E-nummers zijn onnodige toevoegingen, die ons verslaafd maken aan ongezond eten en ze zitten overal in”. Maar is deze vrees voor de mysterieuze nummertjes terecht of niet?
E-nummers zijn stoffen die worden toegevoegd aan voedingsmiddelen met een bepaald doel. Dit doel kan zijn het product langer houdbaar te maken, een mooiere kleur te geven, te voorkomen dat een product klontert, etc. De stoffen worden dus toegevoegd om de producten te verbeteren. De Europese Unie houdt toezicht op het gebruik van deze stoffen. Stoffen krijgen pas een E-nummer wanneer deze goed zijn gekeurd en geen negatief effect hebben op de gezondheid. Voor elk E-nummer is er ook een maximale hoeveelheid bepaald. Wetenschappers doen daarvoor uitgebreid onderzoek en gaan uit van een zeer ruime veiligheidsmarge. Je zou dus zelfs kunnen zeggen dat E-nummers de meest onderzochte stoffen zijn van de ingrediënten die wij dagelijks binnenkrijgen. Volkomen veilig dus!
Maar waarom is er dan zoveel kritiek op E-nummers? Websites van consumentenprogramma’s, foodblogs en de klantenservice van supermarkten hebben vaak te maken met bezorgde en kritische consumenten die voedsel waar E-nummers in zit wantrouwen. Van sommige zoetstoffen wordt gezegd dat ze kankerverwekkend zijn. Verder zouden E-nummers giftig zijn, gezondheidsklachten geven en je verslaafd maken aan junkfood. Maar tot nu toe zijn er geen onderzoeken die overtuigend bewijs geven voor deze beweringen. Veel consumenten wantrouwen bewerkt voedsel en denken dat alles wat bewerkt is slecht is, maar dit is zeker niet zo. Denk bijvoorbeeld aan brood, dit is bewerkte tarwe, door deze bewerking kunnen wij iets uit de natuur omzetten in iets eetbaars.
Ook hebben E-nummers een slecht imago omdat ze niet natuurlijk zouden zijn. Maar dat lang niet alle stoffen met een E-nummer gerelateerd zijn aan ongezonde en onnatuurlijke toevoegingen, blijkt uit de vele natuurlijke stoffen die zo’n nummer hebben gekregen. Zo staat de code E300 voor vitamine C.
Bronnen:
Comments