Een rijk gevulde soep met een fris tintje door de limoen. Twijfel niet een probeer eens deze lekkere, makkelijke en gezonde maaltijdsoep!
Kosten per persoon
3,18
Soort gerecht
Avondmaaltijd
Bereidingstijd
25 min
Recept voor 2 personen
100 g mienestjes
1 el olijfolie
200 g kipfilet
250 g Thaise wok groente
150 g diepvries tuinerwten
200 ml kokosmelk
250 ml kippen boullion
250 ml water
1 limoen
(Extra optie: voeg wat koriander toe)
Bereidingswijze
Kook de mienestjes volgens de verpakking.
Bereid de kippen boullion voor.
Snijd de kip in blokjes en bak deze met de olijfolie 3 minuten in een pan, voeg vervolgens de thaise wok groente toe en bak deze 2 minuten mee.
Voeg de kokosmelk, boullion en het water toe, laat dit 2 minuten doorkoken.
Voeg de tuinerwten, sap van een halve limoen en de mienestjes toe, laat dit 2 minuten mee koken.
Verdeel de soep over twee borden en leg op elk bord een partje limoen en voeg eventueel wat koriander toe.
Smullen maar!
Voedingswaarde per persoon
Kcal 573
Vetten 22,4 g
Verzadigde vetten 16,8 g
Koolhydraten 52,2 g
Eiwitten 36,5 g
Vezels 7,7 g
Zout 1,44 g
Eet smakelijk!