Net iets anders dan de klassieke niçoise, en ook iets gezonder! Geschikt als lunch of lichte avondmaaltijd.
1 persoon
15 minuten
€ 2,55/p.p.
Ingrediënten
50 g verse spinazie
100 g tuinerwten of sperziebonen (diepvries of vers)
50 g cherrytomaten
50 g komkommer
1 klein blikje tonijn op olie (60 g)
1 el light fritessaus (bijv. ‘Remia friteslijn’)*
1 ei
1 el olijfolie*
1 tl kappertjes
Peper*
Eventueel: balsamicodressing*
*Deze ingrediënten zijn niet meegenomen in de prijsberekening, aangezien deze vaak standaard in huis zijn en er slechts een klein deel van wordt gebruikt.
Benodigdheden
Steelpan
Instructie
Kook het ei hard. Breng aan de kook en kook 5 minuten. Giet af en laat het ei schrikken door het af te spoelen met koud water. Laat staan in het koude water. (eerst het water aan de kook brengen en dan pas het ei toevoegen kan ook, kook je ei dan 8 minuten).
Heb je tuinerwten of sperziebonen uit de diepvries? Bereid ze dan volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen en goed uitlekken. Heb je tuinerwten of sperziebonen uit blik? Giet deze af, spoel om en laat goed uitlekken.
Maak het blikje tonijn open en laat uitlekken indien nodig. Doe de tonijn in een bakje en meng met de fritessaus en kappertjes. Breng op smaak met peper.
Was de cherrytomaten en komkommer. Snijd de cherrytomaten door de helft. Snijd een stuk komkommer af. Snijd dit stuk komkommer door de helft en vervolgens in plakjes.
Pel het ei en snijd deze in plakjes.
Doe de spinazie in een diep bord. Verdeel de cherrytomaten en komkommer over het de salade. Voeg de olijfolie toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng het geheel.
Verdeel de erwten/bonen, tonijn en ei over de salade. Voeg als je wil nog extra kappertjes toe.
Maak af door de salade te besprenkelen met de balsamicodressing.
Eetsmakelijk!
Voedingswaarde per portie
Energie 447 kcal
Vet 26,4 g
Waarvan verzadigd 4,8 g
Eiwit 31, 7 g
Koolhydraten 17,2 g
Vezels 6,8 g
Zout 1,3 g*
*Dit is exclusief het zout wat er eventueel extra aan wordt toegevoegd