Een recept voor een snelle, studentproof chili con carne. Vegetariërs kunnen er natuurlijk eenvoudig een 'chili sin carne' van maken door het gehakt te vervangen door vegetarisch gehakt of gewoon weg te laten.
2 personen
20 minuten
€ 2,45/p.p.
Ingrediënten
180 g zilvervliesrijst
100 g mager rundergehakt
200 g bruine bonen (of kidneybonen)
140 g mais
1 rode paprika
1 winterpeen
2 tomaten
2 stengels bleekselderij
1 ui
2 tenen knoflook
1 blikje tomatenpuree
4 tl chilipoeder*
2 tl kaneel*
2 tl paprikapoeder*
2 el olijfolie*
*Deze ingrediënten zijn niet meegenomen in de prijsberekening, aangezien deze vaak standaard in huis zijn en/of er slechts een klein deel van wordt gebruikt.
Benodigdheden
Keukenmes
Snijplank
Knoflookpers (hakken kan ook)
Braadpan
Kookpan
Instructie
Snipper de ui. Hak of pers de knoflook fijn. Snijd de wortel, bleekselderij, tomaat en paprika in kleine stukjes.
Doe de olie in de braadpan en rul het gehakt. Voeg, als het gehakt aangebakken is, de ui toe. Voeg ook de wortel, paprika, bleekselderij en de knoflook toe. Laat dit 5 minuten bakken onder regelmatig roeren.
Kook ondertussen de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Voeg de tomaat toe aan het gehakt-groentenmengsel en bak deze nog even mee. Voeg vervolgens de kruiden toe en bak deze ook nog 5 minuten mee.
Voeg de tomatenpuree, bruine bonen en mais toe en verhit het geheel nog even.
Giet de rijst af.
Serveer de rijst met de chili con carne.
Eetsmakelijk!
TIP: Serveer voor een extra bite wat tortillachips erbij
TIP 2: Chili con carne is een ideaal gerecht om (zonder de rijst) in te vriezen. Dus maak gerust wat meer, zodat je een volgende keer alleen maar even een bakje uit de vriezer hoeft te halen en rijst hoeft te koken.
Voedingswaarden per portie
Energie 574 kcal
Vet 19,2 g
Waarvan verzadigd 4,5 g
Eiwit 25,9 g
Koolhydraten 64,6 g
Vezels 20,2 g
Zout 1,3 g*
*Dit is exclusief het zout wat er eventueel nog extra aan wordt toegevoegd.