Vezels, daar hoor je veel over in relatie tot je gezondheid. Maar wat zijn vezels eigenlijk en wat voor functie hebben ze? Wij zochten het voor je uit.
(Voedingscentrum, 2020)
Wat zijn vezels?
Vezels zijn koolhydraten die niet worden verteerd in de dunne darm. Sommige vezels worden in de dikke darm verteerd, dit zijn oplosbare vezels en andere vezels verlaten onverteerd de dikke darm, dit zijn onoplosbare vezels.
Vezels dragen bij aan een goede spijsvertering, een verzadigd gevoel na het eten en ze zorgen voor een lager risico op hart- en vaatziekten, darmkanker en diabetes type 2 (Voedingscentrum, 2020). Kortom, vezels zijn dus erg belangrijk voor je gezondheid.
Vezels zitten in erg veel producten zoals in fruit, groente, aardappel, volkorenbrood, noten en peulvruchten. Er bestaan verschillende typen vezels, die ik hieronder zal uitleggen.
Oplosbare vezels
Oplosbare vezels ofwel fermenteerbare vezels worden verteerd in de dikke darm. Ongeveer 70% van het voedingsvezel wordt in de dikke darm verteerd. De vezels worden daar afgebroken door bepaalde bacteriën, dit heet fermentatie. Vandaar ook de naar fermenteerbare vezels.
Oplosbare vezels houden de darm soepel door het in een soort slijmerige substantie te veranderen. Het vocht blijft in het voedsel. Hierdoor plakken ze de massa in de darmen samen en dit zorgt voor een goede stoelgang.
Oplosbare vezels zitten vooral in peulvruchten, aardappel, groente en fruit. (Heuvel, 2018)
Onoplosbare vezels
Onoplosbare vezels ofwel niet-fermenteerbare vezels prikkelen de darmen. De vezels verlaten het lichaam ongewijzigd, omdat ze niet worden verteerd in de dikke darm. Deze vezels vergroten het volume van de darminhoud, hierdoor wordt de stoelgang bevorderd.
Onoplosbare vezels zitten vooral in groente en graanproducten.
Door het voedingscentrum wordt geadviseerd om 30-40 gram vezels te eten, het is het beste wanneer dit als een combinatie van oplosbare en onoplosbare vezels wordt gegeten.
Verder zijn er een paar tips om ervoor te zorgen dat je voldoende vezels op een dag binnenkrijgt. (Voedingscentrum , 2020)
- Vervang wit brood en witte pasta of rijst door volkoren brood, volkoren pasta en zilvervliesrijst.
- Eet 250 gram groente per dag
- Eet 2 stuks fruit per dag
- Eet een handje ongezouten noten per dag
- Drink voldoende (dit is belangrijk, omdat dit de ontlasting soepel houdt)
Bronnen
1. Heuvel, L. v. (2018, december 13). Het verschil tussen oplosbare en onoplosbare vezels. Opgeroepen op maart 18, 2020, van Gezondheidsnet: https://www.gezondheidsnet.nl/groente-en-fruit/het-verschil-tussen-oplosbare-en-onoplosbare-vezels
2. Voedingscentrum . (2020). Vezels. Opgehaald van Voedingscentrum: Vezels. (z.d.). Geraadpleegd op 18 maart 2020, van https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vezels.aspx
3. Voedingscentrum. (2020, januari 16). Vezels. Opgeroepen op maart 18, 2020, van Voedingscentrum: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vezels.aspx
Comentários