Wie houdt er nou niet van kokosmakroontjes? Helaas vallen deze niet binnen de Richtlijnen Goede Voeding (1), doordat kokos veel verzadigd vet bevat en in makronen veel suiker zit. Toch hebben wij een iets gezonder alternatief bedacht. Ook deze valt niet helemaal binnen de richtlijnen, maar is wel leuk en lekker om een keertje als snack te nemen. Maar onthoud, niet iedere dag ;)
Ingrediënten (voor 12 stuks)
Middelgrote banaan (150 gram)
50 gram geraspte kokos
50 gram zelfrijzend bakmeel
2 eiwitten (rauw)
Instructie
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Prak de banaan goed fijn.
Klop de eiwitten stijf met de mixer tot dat je de kom ondersteboven kan houden.
Roer langzaam met een lepel de kokos en de meel door de geklopte eiwitten heen.
Wanneer alles door elkaar geroerd is maak je 12 kleine bolletjes van het beslag en doe deze op de bakplaat. Gebruik om dit makkelijker te maken een ijsschep om mooie ronde bolletjes te creëren.
Doe de makroontjes in de oven voor circa 15 minuten. Controleer na 12 minuten of ze lichtbruin zijn. Wanneer dit het geval is zijn ze klaar.
Tip! Wanneer je ze de volgende dag wilt eten zijn de makroontjes mogelijk wat zachter. Wanneer je ze knapperig lekkerder vindt, dan kun je ze nog even een paar minuutjes in de oven doen.
Eetsmakelijk!
Voedingswaarde per stuk
Energie 56 kcal
Vet 2,8 g
Waarvan verzadigd 2,4 g
Eiwit 1,5 g
Koolhydraten 5,8 g
Bronnen
Gezondheidsraad. (2015). Richtlijnen goede voeding 2015. Opgehaald van https://www.gezondheidsraad.nl/documenten/adviezen/2015/11/04/richtlijnen-goede-voeding-2015
Comments